プロなら当たり前に知っている料理の基本と、家庭料理の“常識”には、実は大きなギャップがあります。たとえば「火加減」。野菜炒めは強火でつくるものだと思っていませんか？　肉は強火でまず焼き固めると思ってい...続き

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テレビ紹介 / レシピ / 新聞紹介

日本のフランス料理界の第一人者のひとりである三國シェフが、家庭でも気軽に楽しめる糖質オフのカジュアル・フレンチを提案。ダイエット中の人、成人病予備軍、そして日本人の3人に1人はいるといわれる糖尿病患者...続き

夕飯を6時～7時に食べたほうが健康にいいとは言っても、実際は9時以降に食べている人が多いものです。毎日コンビニ弁当やカップ麺という人も。これでは病気になっても仕方ない、でもどうしても夕飯が遅くなる…そ...続き

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新聞紹介

便秘や下痢ばかりでなく、あなたを悩ます体の不調や、なかなか取れない疲れは、腸の冷えが原因かもしれない!?  30年・４万人以上の“日本人の腸”を診てきた専門医だからこそわかる、腸を芯から温めて、体の不...続き

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テレビ紹介 / ラジオ紹介 / 新聞紹介

ベストセラー『100歳までガンにならない食べ方　ボケない食べ方』のオールカラーの実用判！100歳までガンにならない人、ボケない人、寝たきりにならない人…はどんな食生活を送っているのか？アンチエイジング...続き

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新聞紹介

塩麹につづく発酵食品として、昨年からじわじわと人気が高まっている酒粕。 実は酒粕は、塩麹と同様に料理の味に深みを出す効果があり、さらにより優れた美容健康効果（コレステロールを下げる・便秘解消・冷え解...続き

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レシピ

ベトナム女性はなぜ、何歳になっても「アオザイ」を着られるのか？　その秘密は、ハーブや野菜、発酵食品など酵素たっぷりの食生活と、心の習慣にあった！　日本とベトナムを知り尽くした発酵学者が、日本人でも簡単...続き

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ダイエット / 食べてヤセる！

誰でも、どんなカメラでもOK！　ちょっとのコツで驚くほど変わる！手作りの“ひと皿”や、名店の一品、話題のスイーツなどを写真に撮って見せたい！フェイスブックやツイッター、ブログでおいしそうな写真はグッと...続き

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テレビ紹介 / 書籍紹介

キッチンの汚れ落としから、殺菌・消臭、美容まで。お酢1本で面倒な家事も、ラクしてすっきり！　体にも安心！　調味料としてはすでにお馴染みの酢。でも実は、それ以外の効果に注目が集まっています。お掃除に使え...続き

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生活の知恵

多動、不注意、イライラ…といった発達障害に多く見られる症状には、「食べ物」がかかわっている。生化学と栄養学を学び、アメリカで発達障害児専門の栄養カウンセラーとして活動する著者は、その科学的根拠や食事療...続き