「たれの本」はたくさんあります。 しかしその多くは――“この料理専用”“この食材専用”“この使い方だけ” と、用途が非常に限定的。 その結果、「最初だけ作って、後は冷蔵庫に眠る」「使い切れない調味...続き

高血圧・糖尿病は「無塩・無糖」で防げます！ 51歳のとき、ふとしたきっかけで調味料なしの食事を摂るようになり、減塩からスタートして今は塩と砂糖を使わない「無塩・無糖」の食生活を続けている著者。7...続き

多くの人が何気なくやっているけれど、じつはその習慣は大いに問題あり！ということはよくある。例えば、あなたは普段、次のような行動を取ってはいないだろうか？ 揚げ油は酸化しやすいからと、2、3回使っ...続き

2015年の出版の『疲れやすい人の食事は何が足りないのか』に最新栄養学によって明らかになった新事実を加えたアップグレード版です。 疲れやすい、体がだるい、体が重たい、疲れがとれない…… それほど疲...続き

毎日のごはん、レシピを検索していろいろつくってるけど、いつまでたっても料理が上達しない……。このように悩んでいる方は多いのではないでしょうか。それはたぶん、「料理の基本ルール」が身についていないから。...続き

高齢者が突然の骨折により、歩けなくなったり寝たきりになってしまう――このような危険な骨折は「骨卒中」と呼ばれています。たかが骨折と思うかもしれませんが、大腿骨近位部骨折の5年生存率は46%というデータ...続き

きちんと暮らしたいけれど、体力的に日々の家事がつらくなってきた… 老後に向けて、いままで同様に家事ができるか不安… 夫婦2人になったので、もう少し手を抜いてもいいのではないか… そんなシニア...続き

60歳を超えると、昔ほど食欲が湧かない、食べる量がガクンと減った、料理をするのが億劫になった、という人が多い。 著者もそのひとり。でも、管理栄養士という仕事柄、栄養バランスが頭から離れない。 そん...続き

2015年の出版の『老けない人は何を食べているのか』は、見た目やカラダの老いと、食事との浅からぬ関係に言及し、多くの読者を得た。 何をどう食べるかで、アンチエイジングに重要な血管年齢や活性酸素を防御...続き

『10歳までに身につけたい~』シリーズの第5弾は、食育です。子ども向けのお料理本はレシピ中心が多いのですが、料理は「作る」だけでは完結しません。何を作るか考えて(栄養も)、買い物をして、やっと作り始め...続き