旬をなにより尊び、素材の持ち味を最大限に生かす－－そんな理想的な食生活を、日本人ははるか縄文の時代から続けていた。すでに当時、新鮮なタイを刺し身で食し、旬の野菜の煮込み料理を作っていたのだ。本書は、そ...続き

遺伝子を人為的に細胞のなかに組み込み、新しい性質を獲得した遺伝子組み換え食品。人類が“はじめて”口にするその食品の数は激増しており、21世紀には、全食品の相当部分を占めるだろうと言われている。日本の食...続き

ゆでたまごを口にした瞬間のコリコリ感の恐怖、ドリアンの匂いで電車のなかで女子高生に見破られる悲劇、タイの山奥の村で突然出された豪華な豚のフルコースに込められた、深い真相とは…アジア各地で食べ物と人間が...続き

日本一うまい飯を炊く／だし一つで絶品の料理に変わる…どんな料理にも年輪をかけたロマンがある。繊細で大胆な男の料理の秘伝のワザとこだわりの知恵を伝授。...続き

豆腐、ソーセージ、塩辛、パスタ、えっ、バターも?!　普段お店で買っていた食品が家でも作れるって知ってますか？本書のテーマは「特製・こだわりの味」。材料選びから吟味して、自分で作った一品は、鮮度が違う、...続き

最近の野菜は季節感もないし、ほんとうの味がしない…という人も多いはず。そこで、摘みたてハーブや新鮮野菜があなたの食卓で楽しめる、農薬知らずのヘルシーガーデニングを収集しました。わかりやすい種まき時期マ...続き

あなたはカクテルを本当に味わって飲んでいるだろうか。ここ最近急に身近になってきたカクテル。その奥深さがファンの心をとらえて離さないのだ。ワインもびっくりするほどの、カクテルの一杯一杯に秘められたストー...続き

その味が！　あのニオイがっ!!　ドリアン、ヘビに機内食─フツーとはちょっと違った、キョーレツな食のエピソードが満載。元国際線スチュワーデスならではの実体験マンガ＆エッセイです。著者初のストーリーマンガ...続き

「外食でもダイエットできる！」。しかも、お腹いっぱい食べられて、最もヤセるスピードが早く、バランスよく美しくヤセていくという画期的な方法。パスタ・ステーキ・サラダ・スープ・ピザ・焼肉・とんかつ・寿司・...続き

米国がん予防協会も注目の抗がん作用の野菜から、肌、血管、脳、内臓への特効まで、いま野菜成分の最新研究が進んでいます。たとえば、キャベツは加熱のしかたを間違えると、せっかくのがん予防成分が失われてしまう...続き