緑茶がガンの予防に効果を発揮するという研究が相次いで発表されるなか、とくに「緑茶カテキン」が胃ガン細胞のDNAを断片化し、破壊する働きがあることを発見。そのほか、O-157増殖の抑制作用や、ダイオキシ...続き

遺伝子を人為的に細胞のなかに組み込み、新しい性質を獲得した遺伝子組み換え食品。人類が“はじめて”口にするその食品の数は激増しており、21世紀には、全食品の相当部分を占めるだろうと言われている。日本の食...続き

ゆでたまごを口にした瞬間のコリコリ感の恐怖、ドリアンの匂いで電車のなかで女子高生に見破られる悲劇、タイの山奥の村で突然出された豪華な豚のフルコースに込められた、深い真相とは…アジア各地で食べ物と人間が...続き

日本一うまい飯を炊く／だし一つで絶品の料理に変わる…どんな料理にも年輪をかけたロマンがある。繊細で大胆な男の料理の秘伝のワザとこだわりの知恵を伝授。...続き

黒豆、黒ゴマ、れんこん、玄米…「黒い食べ物」には体を温める力がある！冷えていると体の様々な機能は働きが悪くなり、冷え性から腎臓を痛めている人が多いのに、気がついていない現代人はいっぱいいる。体を温める...続き

その色素成分アントシアニンは「眼」にいいだけでなく、優れた抗酸化作用があり、含有量も果実中トップ。さらに、調理しても効果が落ちない、無農薬栽培が可能なので安心、など奇跡の食べ物と言っても過言ではない。...続き

日本初の体外受精に成功した元日本産科婦人科学会会長・鈴木雅洲東北大名誉教授も絶賛！最先端不妊治療の感動の成功記録。...続き

訳もなく憂鬱になる。漠然とした不安に苛まれている。周囲の人たちとの関係にうまくなじめない。どこも悪くないはずなのに体調が思わしくない…。多くの人々がかかえている“違和感”のさまざまなかたちと、それが抜...続き

「寝ても疲れがとれない」「ちょっとした事で疲れやすくなった」…などなど、日常的に疲労を訴える人が増えている。そんな慢性疲労を取り除く、最新ケア医学にもとづいた“ストレス・リダクション法”を初公開。薬や...続き

ホテルのバイキングで一番得する食べ物の選び方。パソコンを買って得する時期、損する時期。広告で目をひく“○個限定”“○○円均一”の正しい読み方…。本書は“お客にとって得か損か”という視点から、値段、広告...続き