遺伝子組み換え、アレルギー食品、有機農産物、栄養表示、消費期限と賞味期限･･････大きく改正された食品表示で、食べ物の不安が見抜けます！　「遺伝子組み換え食品と表示されてなくても、遺伝子組み換え食品...続き

約20年ぶりに食品成分表が大改訂。ご飯一膳が30Kcalも増えるなど、今までのカロリー常識ではヤセられない！　この大きく変わった食品成分表に対応した、新しいカロリーと、上手に体脂肪を落とすための食生活...続き

食品添加物・農薬・遺伝子組み替え食品･･･ふだんよく口にする食べ物の中には、体に害のある成分を含んでいるものがあり、非常に不安です。そこで本書では、安心できる食べ物の選び方から、有害成分を取り除く簡単...続き

カリスマ料理研究家・足立敦子氏が、自宅で実践している「安い・近い・短時間」の小さなキッチン革命のノウハウを、初めて公開した話題の本。これを知れば、ゴチャゴチャある調味料類はスッキリ整理され、10本分の...続き

トロのヅケあぶり、蒸しウニ、アイナメの焼き霜作り、天然シマアジのカマ焼き、ホッキ貝のニンニクバター焼き、寒ブリの味噌漬け･･･はじめて出会う極上の愉しみ。知りたいけれど敷居が高かった寿司屋の“つまみ”...続き

イタリアワインはフランスワインよりも長い歴史を持ち、そのおいしさは確かなものなのに、情報が不足したために今一つわかりにくかった。本書はイタリアのすばらしいワインの産地を著者が直接訪ね、生産者に取材し、...続き

忙しい現代人は、台所仕事にばかりかまけていられないのが現実です。できれば、毎日のごはん仕度はテキパキ要領よくこなし、冷蔵庫の掃除なんかもササッと済ませたい。そんな声にお応えすべく、今回は「キッチン」を...続き

ラーメンブームが続いている。そのおかげでお客さんの舌はどんどんうるさくなり、お店もニーズに応えるべく日々努力している。TVチャンピオン王に輝いた武内伸に全面協力を仰ぎ、序章では武内氏がラーメンが持つ魅...続き

旅で覚えたあの味を、わが家でも作ってみたい、友だちにも教えてあげたい。でも、材料をどこで買ったらいいのかもわからないし、手順もとっても難しそう。そんな思いを解決したくて、今回、近所のスーパーで手に入る...続き

パスタは誰にでも簡単に作れておいしく食べられると思われがちだが、実はそうではない。・アル・デンテの絶妙なタイミングとは？・どんな素材との組み合わせが一番ピッタリ？・オリーブオイルの正しい使い方は？…な...続き