枝豆は、ビールのおつまみだけじゃない！　しおゆでには「3・3・マメ拍子」の法則、目からウロコのクッキングレシピ、そして、ベランダでもできる「my枝豆の栽培法」などなど、一冊まるごと枝豆を楽しむ本！　私...続き

どれを作っても、どれを食べても100kcal以下のレシピブック。いつも頭の片隅にあるカロリーのことなんて、きれいさっぱり追い出しちゃってください！　ローストビーフのサラダも、きんめだいとかぶのソテーも...続き

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レシピ

食品の産地偽装事件が相次ぎ、中国産の食品の危険性が暴かれ、聞いたことのない名の輸入魚がスーパーに並ぶ…。「食材の正体」に対する消費者の疑念は高まるばかりです。本書では、聞き慣れない輸入食材の正体、よく...続き

バージンオリーブオイルとエキストラバージンオリーブオイルはどこが違う？　ゴハンは冷凍保存に限るそのワケは？　…ほか本書を読めば、食材、手際、味付け、作法など食と料理にまつわる疑問が一挙に解決。読んで、...続き

15年以上前に、安全な食べ方をはじめて具体的に示し、画期的な書として版を重ねてきた『農薬・添加物はわが家で落とせた』を、最新情報を満載してあらたにまとめなおしました。中国産をはじめとする輸入食品や食の...続き

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ビジネスブックマラソンで紹介

デパ地下のあの「デリサラダ」をご家庭で！　旬の野菜を使った季節限定のサラダから、雑穀米や切り干し大根などの和素材を使ったサラダ、肉や魚介をメインにしたボリューム満点のサラダなど、約90種類を用意しまし...続き

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レシピ

ビーフシチューやロールキャベツ、オムライスといった、昔ながらの洋食屋さんの味に挑戦しましょう。臆することはありません。本書のレシピは、どの料理もたったの3行。手間のかかるソースやベースになるスープは市...続き

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レシピ

2007年11月22日、『ミシュランガイド東京』が出版された。ミシュランは、なぜあの名店に星をつけなかったのか!?　ベールに包まれた覆面調査員の正体。星をつかむ料理人の条件とは。「ミシュランガイド」を...続き

おかみになって30年。はじめて開いた「江戸前寿司教室」を紙上で再現した、お料理エッセイ。シャリ切りから、巻物、握り、稲荷寿司、ヅケ丼、手巻き、吸い物、箸休めの一品まで、読んで楽しい、作って美味しい本が...続き

田舎風パテ、チーズフォンデュ、赤パプリカのはちみつ風味、小えびのクリーム煮、レバーペースト、豚肉のタプナード焼き、いちじくの赤ワイン煮…簡単だけど、フレンチの魔法がいっぱいのレシピです。...続き