「料理の単位」早わかり便利帳

キッチンですぐに役に立つ!「料理の単位」早わかり便利帳

ホームライフ取材班(編)

ISBN13桁978-4-413-21032-4
ISBN10桁4-413-21032-8
CコードC0277
判型新書判
ページ数208ページ
定価1037円(本体:960円)
初版年月日2015年2月10日

内容紹介

おいしい料理を作るには、ぜひとも知っておきたい決まりごとがある。勘に頼ったり、適当に調理していると、なかなか思い通りの料理に仕上がらない。
本書では、キッチンですぐに役立つ分量や時間、割合などの「単位」を、ひと目で直感的にわかるように、イラストや図表なども駆使しながらを紹介していく。
◎肉がおいしくなる塩加減って、どのくらい? ◎ステーキの焼き時間は表裏何分? ◎ペットボトルのキャップは、大さじどのくらい? ◎米1合で、おにぎりは何コ作れる? ◎ゆで卵は何分ゆでる? ◎フレンチトーストの牛乳と卵と砂糖の割合は? ◎鶏の唐揚げは何度で揚げる? ◎だし汁を作るときの水と昆布とかつお節の量は? ◎米の給水時間は? ◎煮魚の煮汁の割合は? ◎「1カップ」って、何ミリリットル? ◎「ひたひた」と「かぶる」の水の量は? ◎切った野菜を水にさらす時間は? ◎肉を冷凍保存できる日数は?…etc.

編者紹介

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