アトピー性皮膚炎や花粉症などの、しつこいアレルギー症状のきっかけは、「食物アレルギー」にあった！日本人の食生活が、過タンパクにおちいっている今、子どもに食べさせてよいもの、悪いものは何なのか？　食品学の権威が、最新情報を紹介した一冊。