管理栄養士。日本抗加齢医学会指導士。
東京農業大学農学部栄養学科卒業。2005年より、東京・千代田区のクリニックにて、入院・外来患者の血液検査値の改善にともなう栄養指導、食事記録の栄養分析、ダイエット指導などに従事している。また、フランス料理の三國清三シェフとともに、病院食や院内レストラン「ミクニマンスール」のメニュー開発、料理本の制作などを行う。抗加齢指導士の立場からは、『食事からのアンチエイジング』を提唱している。
著書に『なぜベトナム人は痩せているのか』（幻冬舎新書）、『食べる時間を変えれば、やせられる』（東洋経済新報社）、『その食べ方では毒になる！』『１週間「買い物リスト」ダイエット』『老けない人は何を食べているのか』『疲れやすい人の食事は何がたりないのか』（小社）、監修に『免疫力を高める野菜』（小社）などがある。

http://moriyukako.com/

デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室主宰。料理研究家。
千葉県館山生まれ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。その間、フランスの三ツ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」での研修をはじめ、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール辻東京にてプロ料理人の育成にあたる。
1996年、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を開設。本格的なフレンチ、イタリアンから、基本の家庭料理、お菓子作りまで、幅広いカリキュラムと少人数制のアットフォームな教室として人気がある。

http://www.delice-dc.com/