本場パリで修行した舌をいかして、著者自ら東京中のケーキ約2000個を食べ歩き、厳選したものだけを紹介する。ひとつひとつ分解しながらおいしさの秘密を徹底解説。この一冊をバッグに入れておけばいつでも本物のケーキに出会えるだけでなく、誰よりも通な知識も身につく。日本では東京のケーキはずば抜けた存在で、その中で厳選されたものとなれば読者のケーキ観は一変すること間違いなし。