「サバ缶」おつまみ

まいにち絶品!「サバ缶」おつまみ

きじまりゅうた(著)

ISBN13桁978-4-413-21113-0
ISBN10桁4-413-21113-8
CコードC2277
判型新書判
ページ数144ページ
定価1253円(本体:1160円)
初版年月日2018年5月20日
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内容紹介

注目の若手料理研究家・きじまりゅうたが、ひと工夫加えて、絶品のおつまみに変身させます。

「はじめに」より

「サバ缶」て、使い勝手の良さでは最強かもしれない。
なによりお手頃価格でうまい。魚なのに手軽だし、魚だけど食べごたえもある。味つけがシンプルだから食べ飽きないし、保存性も高いから買い置きもできる。
 ちょっとお腹が気になってきたけど、毎日お酒を呑みたい私としては、サバ缶をおつまみにしたい。そのまま食べても十分うまいんだけど、調味料をちょろっとかけたほうがより酒に合うし、どうせなら他の材料も合わせてサッと炒めればハフハフとビールも進む…。な~んて考えていったら一冊の本になりました。(笑)
 しょっちゅう食べたいから、なるべく楽チンな作り方を目指したし、味つけも和洋中エスニック問わずバリエーションをつけていったら、お酒もワインや日本酒なんでも合うじゃん!と大発見。
 サバ缶ひとつで、ウチ呑みが居酒屋にもバルにもなる、とっておきの「おつまみレシピ」を、ぜひお試しください!

きじまりゅうた


menu

SABA①  和えるだけ!かけるだけ!

サバの月見オイスター
サバの薬味ポン酢和え
サバとセロリのごまマヨ和え
サバときゅうりとわかめの酢の物
サバの梅しそ大根
サバとピーマンの塩昆布和え
サバたくマヨ和え
サバとアボカドのゆずこしょう和え
サバとザーサイの中華和え
サバの豆乳キムチ和え
サバとパクチーのエスニック和え
サバのメキシカンディップ
サバとしそのオリーブオイル和え
キャロットラペ
サバのスイートポテサラ
サバのチーズリエット
クリームブルスケッタ
サバのイタリアンサラダ
サバのトマトファルシー
南蛮のっけ
タイ風サバやっこ
三色納豆

SABA②  お惣菜にプラスして!

ポテサバ
サバとほうれん草のごま和え
サバきんぴら
サバの白和え
サバと春雨のサラダ
サバと漬物の和風和え

SABA③  フライパンひとつで!

アクアパッツァ
アヒージョ
じゃがいもとサバのガレット
サバター
サバのてりやきつみれ
サバとゴーヤーのチャンプルー
サバともやしの黒酢あん
ピカタ
サバのオムレツ
サバラタトゥイユ
サバとレタスのペペロンチーノ炒め
サバそぼろのレタス包み
サバ大根
サバ豆腐
サバの柳川風卵とじ
サバのしょうが煮
サバ麻婆豆腐
サバピー
サバの回鍋肉
サバキムチ
チヂミ

SABA④  トースターだけで!

缶ごとグラタン
ピッツァ・サバティーニ
チーズ焼き
香草パン粉焼き
さんが焼き
きんちゃく焼き
卵黄焼き
しいたけ焼き
サバそぼろ

SABA⑤  〆のサバ!

ぶっかけ麺
和えうどん
サバのラグーソースパスタ
サバ雑炊
冷や汁
サバの炊き込みごはん

著者紹介

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