水道水、ほうれん草、牛の原乳、コウナゴなど、さまざまな食品から暫定規制値を超える放射性物質が検出され、「食の安全」に注目が集まっています。いつ終わるかわからない汚染に、どう立ち向かえばいいのか―。その答えは、意外な方法にありました。食材ごとの選び方から、放射性物質を効果的に落とす下ごしらえの方法まで、チェルノブイリでの実験データをもとにわかりやすく解説します。この1冊で、家族の健康をしっかり守りましょう！