にっぽん各地で日々、美味しい日本酒が造りだされている。杜氏と呼ばれる職人を中心に、より深い味わいを求めて造り手たちが格闘しているのである。本書で紹介したのは、真摯に酒造りに取り組み、少しでも美味しい酒をと日夜研究に励み、多くの方々に評価を受けている酒蔵15軒。造り手たちに思いを馳せて一献傾ければ、格別な味わいがひろがるにちがいない。本書を片手にあなたが飲む今夜の日本酒は、さらに味わいを深めて美味しくなっているはずである。