「赤ワインには肉、白ワインには魚」といった旧来のお酒と食事の固定観念をくつがえし、自由な発想のもと、“お酒と料理”の新しい楽しみ方、味わい方を日本で初めて紹介。ワインばかりでなく、ビールや日本酒まで、食材の本来もつ旨味との相性にまで踏み込んだ、意欲的でありながらも実用的な一冊。