夕ご飯を夜6～7時に食べたほうが健康にいいとはいえ、実際は夜9時以降に夕飯を食べている人が多いもの。ですが、この時間に油ものや炭水化物をガッツリ食べていては病気になっても仕方がありません。そこで本書では、帰るのが遅い人、外食がちな人、生活習慣病の人、食費にお金を割けない人…誰もが持続可能かつ健康的な食事の献立とレシピを紹介します。

本書の献立例
〇さっぱりじゃこちらしと潮汁…ちらし寿司はおかずいらず。おかずをつくる手間いらず。酢の香りでごはんを食べる、昔ながらの知恵です
〇元気がでるトマトスープと豆腐丼…暑い日でも少し疲れている日でも、水分の多い豆腐でごはんが食べやすくなる「工夫」の献立です
〇からだにやさしいくず湯ごはん…深夜、本当は食べなくてもいい時間でも「何か」食べたい。そんなときは「くず湯」もあります