1948年長崎市生まれ。医学博士。長崎大学医学部、同大学院博士課程修了後、スイスのベンナー・クリニック、モスクワの断食病院、コーカサス地方の長寿村などで自然療法や断食療法、長寿食の研究を行う。現在はイシハラクリニックの院長の他、健康増進を図る保養所を伊豆高原で運営。著書は大ベストセラーとなった『「体を温める」と病気は必ず治る』(三笠書房)をはじめ、『「食べない」健康法』(PHP研究所)、『生姜力』(主婦と生活社)、『石原医学大全』『高血圧の9割は「脚」で下がる!』(小社刊)他、この40年で350冊超。米・露・独・仏・中国・韓国・台湾などで合計100冊以上が翻訳出版されている。