注目の若手料理研究家・きじまりゅうたが、「サバ缶」に負けない健康効果がいっぱいの「イワシ缶」を、絶品おつまみに変身させます。

「はじめに」より
　サバ缶ブームですね～。僕もその魅力にハマった一人だけど、最近スーパーとかでもサバ缶が売り切れってこともあるんですよね。そこでふと目に入ったのがイワシの水煮缶。使ってみたら、クセも少ないし、うま味もたっぷり。脂ものってるからコレはイケてる！
　イワシは世界各国で食べられてる魚だから、いろんな味つけにも合うし。調べてみたら、ＤＨＡやらＥＰＡをはじめ栄養価も高いんだって！こりゃ使わない手はないぞ、ということで一冊の本にまとめてみました。
　缶詰使うのって面倒なことはしたくないときだから、とにかく簡単なレシピだけを集めましたよ。調味料をかけるだけとか、サッと炒めるだけとか！　どれもイワシのうま味をストレートに味わえて、もちろんお酒に合うものばかり。
　冬にぴったりな鍋物から、暑い夏に食べたい冷たい料理、便利な作りおきまで、一年中楽しめるおつまみが揃いました！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きじまりゅうた

menu

IWASHI①
ほぼ、ほったらかし！
イワシとにんにくのホイル焼き
イワシとアボカドのエッググラタン
ビーンズチーズパテ
イワシとじゃがいものカレーアヒージョ
イワシとアスパラのカップオムレツ
佃煮風
冷やしすだちイワシ
イワシと切り干し大根の煮物

IWASHI②
そうだ！アレがあまってる
イワシのお好み焼き風サラダ
ユッケ風
イワシのカレーマヨ和え
イワシと大根のオイスターサラダ
イワシと切り干し大根のサラダ
イワシとクリチーめんたいのカナッペ
カリカリパン粉のっけ
イワシときゅうりのゆかり炒め

IWASHI③
今宵、コンビニで完結する！
カリカリ梅和え
のりたまのっけ
たぬきイワシ
イワシともずくの酢の物
イワシ納豆のせんべいカナッペ
イワシのごまキム和え
イワシと卵とザーサイのマヨ和え

IWASHI④
イワシ缶で世界をめぐる
イワシのサバサンド風
イワシのエスニックサラダ
タンドリー風
イワシとアボカドのポキ
イワシのペペロン
イワシのグラタンスープ
チャプチェ風
イワシのピリ辛中華サラダ

IWASHI⑤
なんと！食べればアノ味
イワシのみそ煮
イワシのしょうが煮
イワシの梅煮
イワシの蒲焼き

IWASHI⑥
レンチンで楽チン！
イワシのチーズカレー
イワシの卵とじ
イワシとキャベツのみそ炒め
イワシとなすのマリネ
きゅうりおろしポン酢和え
月見イワシともやしのナムル

IWASHI⑦
やっぱり！フライパン
イワシとトマトの白ワイン炒め
のりバタ炒め
イワシのチーピー炒め
イワシとにらのオイスター炒め
れんこんのイワシそぼろのっけ

IWASHI⑧
あったか小鍋仕立て
魚う夜鍋
豆乳鍋
キムチ鍋
イワシのすき煮

IWASHI⑨
しめイワシ
ルーローハン風
イワシとにらのチャーハン
イワシバーガー
汁うどん