最近お店で見かけるようになったけど、使い方がわからなくて買えない…と尻込みしがちな「新顔野菜」55種類を徹底ガイド。栄養・旬などの基本情報はもちろん、下ごしらえの方法の説明や活用レシピもあり。新たに開発された新種野菜、全国的に出回るようになった伝統野菜・地域野菜など、バラエティ豊かな新食材を簡単、おいしく味わえます。