マグロ、カツオからサンマ、アジ、フグ、ハモetc･･･。寿司屋の定番ネタから高級魚、食卓でおなじみの大衆魚まで、その本当の味わいと旬の見分け方はもちろん、知られざる生態や意外なエピソードにも迫る。旨い魚を、もっとも旨い時期に、もっとも旨い食べ方で口にする･･･“通”をも唸らせる魚の味わいつくし方がいっぱいの、“読んで味わう魚事典”。