魚の旨さを味わいつくす
佐藤魚水
マグロ、カツオからサンマ、アジ、フグ、ハモetc・・・。寿司屋の定番ネタから高級魚、食卓でおなじみの大衆魚まで、その本当の味わいと旬の見分け方はもちろん、知られざる生態や意外なエピソードにも迫る。旨い...続き
ISBN | 978-4-413-04032-7 |
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定価 | 734円(本体:667円) |
出版年月日 | 2002年9月15日 |
マグロ、カツオからサンマ、アジ、フグ、ハモetc・・・。寿司屋の定番ネタから高級魚、食卓でおなじみの大衆魚まで、その本当の味わいと旬の見分け方はもちろん、知られざる生態や意外なエピソードにも迫る。旨い...続き
ISBN | 978-4-413-04032-7 |
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定価 | 734円(本体:667円) |
出版年月日 | 2002年9月15日 |