「“野菜をとること”にこだわる必要はない」「甘いもの・お酒はやめなくてもいい」「パンをおにぎりに変えるだけで老化因子がたまりにくくなる」など、いままでの常識をくつがえし、「現代人の体の不調」と「食の安全性」の問題を一気に解決する驚きの方法を大公開する一冊。8000人の症状を改善してきた食養法のカリスマだからこそ教えられる、いつまでも若々しい体と脳を保ち、老いないための、究極の食事術を紹介。