遺伝子組み換え食品、有機無農薬野菜、環境ホルモン、ミネラルウォーターなど話題のトピックスから、人類の生存を脅かす食料危機まで、食の裏側を新たな枠組みで捉えなおした“戦慄の大警告”。「からだにいいか悪いか」だけにとどまらず、その裏側にある人類、文化、生物などの問題点を浮き彫りにした本書は、現代人必読の書といえるだろう。