寿司屋のかみさん 新しい味、変わらない味
佐川芳枝
寿司屋になって50年のおかみさんが、先代から二代目へと引き継がれた名登利寿司を舞台に、寿司やつまみの変遷、人間模様、代替わりへの思いなどと共に、二代目の新しい味、引き継がれる変わらない味を綴るおいしく...続き
ISBN | 978-4-413-04680-0 |
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定価 | 1298円(本体:1180円) |
出版年月日 | 2023年10月3日 |
寿司屋になって50年のおかみさんが、先代から二代目へと引き継がれた名登利寿司を舞台に、寿司やつまみの変遷、人間模様、代替わりへの思いなどと共に、二代目の新しい味、引き継がれる変わらない味を綴るおいしく...続き
ISBN | 978-4-413-04680-0 |
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定価 | 1298円(本体:1180円) |
出版年月日 | 2023年10月3日 |
トロのかっぱじき丼、旬のアサリの炊き込みごはん、ねぎとカツオ節たっぷりの卵かけごはん、白子のお椀、ホタルイカの酢味噌あえ…寿司屋に嫁いで30数年、毎日食べてきた朝ごはんは、びっくりするようなメニューば...続き
ISBN | 978-4-413-09539-6 |
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定価 | 734円(本体:667円) |
出版年月日 | 2012年4月20日 |
カツオの塩たたき、赤イカとネギの炒めもの、ムツ皮の塩あぶり、芥子のきいたポテトサラダ…本書は、晩酌の楽しさを倍増させる、それはそれは美味しいおつまみにまつわるエッセイ&レシピです。寿司屋のかみさんが、...続き
ISBN | 978-4-413-03730-3 |
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定価 | 1430円(本体:1300円) |
出版年月日 | 2009年10月15日 |
おかみになって30年。はじめて開いた「江戸前寿司教室」を紙上で再現した、お料理エッセイ。シャリ切りから、巻物、握り、稲荷寿司、ヅケ丼、手巻き、吸い物、箸休めの一品まで、読んで楽しい、作って美味しい本が...続き
ISBN | 978-4-413-03660-3 |
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定価 | 1572円(本体:1429円) |
出版年月日 | 2007年12月10日 |
トロのヅケあぶり、アイナメの焼き霜作り、シマアジのカマの焼きもの・・・・・・「あぁ、なんておいしいんだろう」。知りたいけれど敷居の高い寿司屋の“つまみ”。旬の素材の絶妙の一品、そのおいしさをまるごと一...続き
ISBN | 978-4-413-09262-3 |
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定価 | 660円(本体:600円) |
出版年月日 | 2003年3月20日 |
トロのヅケあぶり、蒸しウニ、アイナメの焼き霜作り、天然シマアジのカマ焼き、ホッキ貝のニンニクバター焼き、寒ブリの味噌漬け・・・はじめて出会う極上の愉しみ。知りたいけれど敷居が高かった寿司屋の“つまみ”...続き
ISBN | 978-4-413-03229-2 |
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定価 | 1540円(本体:1400円) |
出版年月日 | 2000年12月10日 |