発ガンや、内分泌機能の撹乱など、種の絶滅をも引き起こしかねない猛毒のダイオキシン。「キャベツ、白菜などは微粒子状のダイオキシンを水で流し、さらにガス状のダイオキシンが入り込んでいるので、外側の葉を取り除いて食べる」「ユズ、レモンは洗剤を使うくらい丁寧に洗う」など、ダイオキシンから身を守り、体内に蓄積しない方法を紹介。また、ダイオキシンを発生させないため、ゴミの出し方を考え、いま個人がなすべきことを提唱。