じゃがいも、にんじん、たまねぎ、大根…など、毎日台所で活躍する常備野菜。超定番なだけに調理法も“お約束”になりがちな素材ですが、ちょっと切り方や調理法を工夫してみると、まだまだ新たな魅力を引き出せます...続き

シーズニングとは、日本でいえば七味唐辛子やごま塩、抹茶塩などの、いわゆる合わせ調味料。数種の材料をさっと混ぜてつくり置きしておけば、炒め物やあえ物、煮物、焼き物の味つけをしたり、ドレッシングの味つけを...続き