麹の「生きた力」を引き出す本
伏木暢顕
/ 小石原はるか大流行している「塩麹」に「甘酒」。どちらも日本古来の発酵食品である「麹(こうじ)」を使ったレシピですが、実はいま流行しているレシピでは、麹の力を生かしきれていないのです! そこで本書では、発酵を研究し...続き
ISBN | 978-4-413-03809-6 |
---|---|
定価 | 1430円(本体:1300円) |
出版年月日 | 2011年9月15日 |
大流行している「塩麹」に「甘酒」。どちらも日本古来の発酵食品である「麹(こうじ)」を使ったレシピですが、実はいま流行しているレシピでは、麹の力を生かしきれていないのです! そこで本書では、発酵を研究し...続き
ISBN | 978-4-413-03809-6 |
---|---|
定価 | 1430円(本体:1300円) |
出版年月日 | 2011年9月15日 |