「食」の未来で何が起きているのか「フードテック」のすごい世界
石川伸一
「フード」と「テクノロジー」をかけ合わせた「フードテック」が注目されている。大豆などの植物成分から作られた「代替肉」や、肉の細胞を増殖させて作る「培養肉」などがその代表。本書は、いま国内外の「食」の最...続き
ISBN | 978-4-413-04635-0 |
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定価 | 1100円(本体:1000円) |
出版年月日 | 2021年10月15日 |
「フード」と「テクノロジー」をかけ合わせた「フードテック」が注目されている。大豆などの植物成分から作られた「代替肉」や、肉の細胞を増殖させて作る「培養肉」などがその代表。本書は、いま国内外の「食」の最...続き
ISBN | 978-4-413-04635-0 |
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定価 | 1100円(本体:1000円) |
出版年月日 | 2021年10月15日 |