日本人は何を食べてきたのか
永山久夫
他国との関わりのなかで、自国の文化を育むなかで、日本人の「食」はいかなる変遷をたどったか。「食」の系譜から、日本史をひもとく発見の旅。...続き
| ISBN | 978-4-413-04048-8 |
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| 定価 | 770円（本体：700円） |
| 出版年月日 | 2003年2月15日 |
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刷り込まれた縄文・弥生の記憶和食の起源
永山久夫
旬をなにより尊び、素材の持ち味を最大限に生かす－－そんな理想的な食生活を、日本人ははるか縄文の時代から続けていた。すでに当時、新鮮なタイを刺し身で食し、旬の野菜の煮込み料理を作っていたのだ。本書は、そ...続き
| ISBN | 978-4-413-01785-5 |
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| 定価 | 913円（本体：830円） |
| 出版年月日 | 2000年2月15日 |
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