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塩麹の活用便利帳

塩麹の活用便利帳

小川聖子(著)

昨年から大流行し、家庭の新定番となった塩麹。レシピ本も多く出ていますが、難点はこったレシピがほとんどなこと。塩麹の瓶詰を買って一度試してはみたけれど、自分ではアレンジ法がわからないから、使い切れない…...続き

ISBN978-4-413-01956-9
定価1047円(本体:952円)
出版年月日2012年7月10日
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麹の「生きた力」を引き出す本

麹の「生きた力」を引き出す本

伏木暢顕(著)/ 小石原はるか(著)

大流行している「塩麹」に「甘酒」。どちらも日本古来の発酵食品である「麹(こうじ)」を使ったレシピですが、実はいま流行しているレシピでは、麹の力を生かしきれていないのです! そこで本書では、発酵を研究し...続き

ISBN978-4-413-03809-6
定価1430円(本体:1300円)
出版年月日2011年9月15日
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