「たれの本」はたくさんあります。 しかしその多くは――“この料理専用”“この食材専用”“この使い方だけ” と、用途が非常に限定的。 その結果、「最初だけ作って、後は冷蔵庫に眠る」「使い切れない調味...続き

【8万部突破のベストセラーがカラー図解で新登場！】 青春新書プレイブックス『60歳から食事を変えなさい』のビジュアル版。 同じ高齢者なのに、若々しい人と、老け込んでしまう人がいる。 その大き...続き

青春新書プレイブックス『老けない人は何を食べているのか』の実践レシピです。新書で大きな柱となった「肌年齢」「見た目」「サビない（抗酸化）」「血管年齢」──これらすべてを実現する一食一食の献立を提供しま...続き

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レシピ

多くの病気や老化の原因は「炎症」にあるということが、近年の研究でわかってきています。 　私たちのからだの中では、日々、小さな炎症があちこちで起きていて、その積み重ねが、やがて病気や老化へとつながって...続き

小社刊『老けない人は何を食べているのか』で、見た目もカラダも老けない食べ方を紹介した著者が、毎朝飲みたい特製「アンチエイジング・ジュース」を考案。 シミ、たるみ、活性酸素、血管年齢、体力の衰え…など...続き

健康のため、減塩を心がける人が増えている。実際、塩分の摂り過ぎは、高血圧や動脈硬化、胃がんのリスクが高くなる。 減塩で最も大切なポイントのひとつが、調味料の使い過ぎをやめて、濃い味つけを避けること。...続き

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早引き便利帳

日本で発見された「うま味」は、いまや世界で注目されています。 グルタミン酸を含む食材に、イノシン酸かグアニル酸を含む食材を組み合わせると、「うま味」は7～8倍も強く感じられることが科学的に証明されて...続き

この本はパスタの本ではなく、「パスタソース」の本です。作りおきしておける「びんづめソース」。チンするだけの「レンジソース」。組み合わせが楽しい「ふりかけソース」。コンロもレンジも使わない「まぜるだけソ...続き

基本の万能だれ・万能ソースから、和食・フレンチ・イタリアン・中華・エスニックのたれ・ソース、ディップ・ドレッシングまで網羅。イラスト配分表示で調味料の割合がひと目でわかる、一生便利なたれとソースのレシ...続き