2013.7.22　【新聞】

読売新聞　夕刊　「やくだつ」-「くらし本」

水島弘史 著『野菜いためは弱火でつくりなさい』
【塩加減と火加減が大切】
「おいしさを科学的に解明する「調理科学」を基に、調理のルールをわかりやすく伝える。フランス料理店のシェフを経て、東京・麻布十番で料理教室を主宰する著者が、十数年前から独学で得た知識を披露している」

＊大きなカラー著者近影・書影付きで紹介。