地酒といわれる土地の酒がある。10年前の吟醸酒を凍らせて貯蔵し凍結酒として出荷する蔵、一度日本酒を霧状にすることで究極の辛口酒を造り上げた蔵、仕込みから瓶詰めまですべての作業をたったひとりでこなす蔵、かつての酒造好適米を地元の農家とともに復活させた蔵、多くの文人に愛された古酒を造りつづける蔵･･････。本書は、通や粋人たちが唸る酒を造り続ける酒蔵のなかから19蔵を厳選し、そうした日本酒の造り手たちの生の声を拾い、旨い酒を造りだすまでの、さまざまな物語に耳を傾けたものである。美味しい酒がより美味しく感じられる一冊である。