日本人は何を食べてきたのか
永山久夫
| ISBN13桁 | 978-4-413-04048-8 |
|---|---|
| ISBN10桁 | 4-413-04048-1 |
| Cコード | C0221 |
| 判型 | 新書判 |
| ページ数 | 192ページ |
| 定価 | 770円（本体：700円） |
| 出版年月日 | 2003年2月15日 |
他国との関わりのなかで、自国の文化を育むなかで、日本人の「食」はいかなる変遷をたどったか。「食」の系譜から、日本史をひもとく発見の旅。
監修者紹介
永山久夫（ながやまひさお）
1932年福島県生まれ。食文化研究所所長。綜合長寿食研究所所長。新聞、テレビ、雑誌等、多方面で活躍している食文化史研究の第一人者である。
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