お客に言えない食べ物の裏話大全

お客に言えない食べ物の裏話大全

㊙︎情報取材班(編)

ISBN13桁978-4-413-11304-5
ISBN10桁4-413-11304-7
CコードC0030
判型B-6判ソフトカバー
ページ数384ページ
定価1100円(本体:1000円)
初版年月日2019年11月1日

内容紹介

牛肉の「A5ランク」ってそもそもどういう意味? 丸くないのになぜ「丸大豆」? 解凍魚なのに「鮮魚」を名乗れるのは? かき氷の店に「氷」の旗が掲げられているのは? ずばり、タピオカの“正体”は? 「野菜ジュース」の野菜の産地はどこ? ほか、毎日の食卓にまつわる謎と疑問にとことん答える本。
産地、流通、外食店、スーパー、食材など、<食べ物>の裏側に鋭く迫った決定版。読めば、食べ物についての常識、思い込みが根底からくつがえる!

編者紹介