「3つ星ガイド」をガイドする

「3つ星ガイド」をガイドする

山本益博(著)

ISBN13桁978-4-413-04188-1
ISBN10桁4-413-04188-7
CコードC0276
判型新書判
ページ数192ページ
定価803円(本体:730円)
初版年月日2007年12月15日

内容紹介

2007年11月22日、『ミシュランガイド東京』が出版された。ミシュランは、なぜあの名店に星をつけなかったのか!? ベールに包まれた覆面調査員の正体。星をつかむ料理人の条件とは。「ミシュランガイド」を知りつくした山本益博がその舞台ウラを語りつくす!

著者紹介