フランスから届いたワインのおつまみ
森田幸二
| ISBN13桁 | 978-4-413-00918-8 |
|---|---|
| ISBN10桁 | 4-413-00918-5 |
| Cコード | C2077 |
| 判型 | B-5判ソフトカバー |
| ページ数 | 96ページ |
| 定価 | 1650円（本体：1500円） |
| 出版年月日 | 2007年11月10日 |
田舎風パテ、チーズフォンデュ、赤パプリカのはちみつ風味、小えびのクリーム煮、レバーペースト、豚肉のタプナード焼き、いちじくの赤ワイン煮…簡単だけど、フレンチの魔法がいっぱいのレシピです。
著者紹介
森田幸二（もりたこうじ）
フレンチレストラン「シャポン・ファン」オーナーシェフ。兵庫県生まれ。25歳で和歌山富士ホテルの料理長に就任。1986年に渡仏し、「オべルガード」「トックブランシュ」にて修業。94年にはフランス・リヨン代表として参加した「アルパージョン料理コンクール」で入賞する。帰国後「鳥居坂ガーデン」「ソワサントロワ」などの料理長を経て、2001年、料理人25周年を機に「シャポン・ファン」をオープン。
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