「病気の原因は酵素の浪費と酵素不足の食生活にある」。西洋医療の限界を感じた著者が出会った酵素栄養学。上記の考えから、鶴見式半断食（ファスティング）、酵素食の指導に力を入れ、難治性疾患の治療に効果を上げている。その実績をふまえて、著者がすすめる“酵素生活”。今日からでも始められる酵素食レシピの紹介はもちろん、本当の健康を手に入れるための不可欠な知識がつまった一冊です！